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話說SV來到斗六車站時超過19:00,前往斗六西市場很多店家都打烊,找了找附近好吃又CP值高的餐廳,就找到了『新營阿添鵝肉擔』這家店,Google評分也高達4.4分,走就和SV前往體驗吧!

 


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進門後就可以看到推薦菜單,從鵝肉白切、魯肉飯、鵝肉麵、下水麵,而且老闆也很熱心的推薦一些菜單,但不論如何就是要點一份鵝肉白切。
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蔥酥鵝油和醬油膏可說是各項調味的重點,看似平凡無奇但特別的風味就由此而生。
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門口的大鵝也一直看著前方,就像這家店的招牌一般。
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店裡的飲料除了酒水外也有茶和汽水可以選擇。
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店裡面都是8-10人的大桌,出菜的份量光看盤子就可以知道,是走一個吃飽的路線,這點我們也是點完餐之後才知道,所以不管多餓還是多問一下店家才能點到剛好的份量喔。
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因為走到店裡時早已飢腸轆轆,所以就點了比平常要多的份量,鵝肉白切、綜合下水、米血、蔥油飯、鵝肉貢丸湯、蔥拌麵,至於豆芽和筍干湯則是贈送,這點如果知道有贈送的話,湯的部分可能就不會重複點。
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在一旁的桌面上也可以看到「老闆娘特調豆瓣醬(酌量取用)」,豆瓣醬與剛剛淋在麵上的醬料不同,拿來沾米血或是下水乃至於鵝肉都相當百搭。
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約莫10分鐘後菜陸續上桌,整體來說點滿一桌菜大約15分鐘左右,以速度來說算是相當快就能吃到全部的菜。
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照順序來說最快上菜的是鵝肉白切,再來是綜合下水、蔥油飯、米血、蔥拌麵、鵝肉貢丸湯、豆芽、筍干湯,這些組合全都是按照Google網友的意見整合而成,看來不只晚餐甚至當消夜吃都沒問題。

 

鵝肉白切$250
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好吃的鵝肉最重要的靈魂,就是比鴨肉更嫩比雞肉來的更具咬勁,阿添鵝肉相較於其他鵝肉,濕潤度更高咬下後肉質更軟。
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就算不加『老闆娘特調豆瓣醬』,也可以感覺到類似鹹水雞般的口味,鵝肉雖有點帶紅但骨頭本身並不會帶有任何血水。
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肉和皮一起吃時既Q又香,咬起來時醃漬過的鵝帶有紅蔥的味道,此時若搭上爽脆的薑絲一起吃,鵝香混肉香結合薑的香氣,美味真的無與倫比,鵝不愧是家禽類肉質柔軟的佼佼者,高蛋白和低脂肪低膽固醇的加乘下,肥油也相對少很多。


蔥油飯$35
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以往吃蔥油飯主要以豬油作基底,呈現出整體的香味,這裡的蔥油飯則多了點鵝肉香與油蔥香。
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煮得適中的米飯配上鵝油攪拌後,入口香氣就撲鼻而來,帶點黏又不太黏的飯,充滿油蔥的香氣,讓人一開始吃就停不下來。

 

韭菜豆芽(贈送)
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在阿添鵝肉切鵝肉的話,就會送韭菜豆芽一盤,從這裡就可以看出雲林獨特的鄉土人情味。
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豆芽與韭菜這組合最常見於陽春麵,煮的熟透的油麵搭配上炒好的韭菜豆芽,光聞香味就讓人肚子餓了起來,尤其是一口接一口的爽脆口感,韭菜的香氣充滿口中,就算不喜愛吃韭菜,搭配鵝肉一起吃也是另一種風味。

 

古早味鵝油蔥拌麵$60
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鵝油拌麵跟剛剛的蔥油飯比起來香氣更撲鼻,或許是在搭上韭菜豆芽的關係,整體味道竟融合的恰到好處,油麵+韭菜豆苗此時若來個高湯淋下,不就是一碗鵝油陽春麵嗎?
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油麵的好處不只容易煮,最重要的就是很容易和醬汁結合,再加上獨特的QQ口感,讓油麵成為拌麵或涼麵首選,所以鵝油蔥拌麵熱的好吃,就算放冷一點吃也不影響口感。

 

綜合下水$120
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想吃鵝全餐那就不能錯過綜合下水,從鵝心、肝、腸、胗都可以一次性吃到,不用分開來點,仔細看菜單的話就會發現,鵝心只出現在下水裡不另外給單點,想體驗鵝全餐的人可以點小份品嚐。
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滿滿的薑絲鋪平在下水中,經過高湯的洗禮後,傳遞出陣陣的熱氣,鵝腸不用我說絕對是脆度破表,鵝胗比雞胗來的大又Q、片過的鵝肝完全不粉、心扎實Q度真是深得我心,好吃到讓人一口接一口。

 

米血$40
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這裡的米血是聽從網友推薦特別點的,比一般米血Q度更好,甚至還有點黏牙的感覺,炊煮過程中拿捏適當,配上特調豆瓣醬風味更棒。

 

鵝肉貢丸湯$40
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這裡的貢丸是小顆的,因為是鵝肉作成比一般貢丸Q度更棒,充滿鵝精華的湯搭配鵝肉貢丸,真香~。

 

筍干湯(贈送)
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吃了各種鵝油、鵝肉下水大全,來個筍干湯去油解膩,油膩感解除後又繼續開吃,成為桌上不可或缺的存在。

新營阿添鵝肉擔(斗六店)|粉絲團
🏠地址:雲林縣斗六市城頂街17號
⏰時間:15:30–22:00(二、三休息日)
📞電話:05-535-1815

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