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每到周五總會有讓人想暫離煩人的一切,跟好朋友們暢飲兩杯,聊聊天解解悶,此時喝點小酒吃個熱炒的啤酒屋成為最好的選擇,讓我回憶起了年輕時在熱炒店打工的回憶,每天上班都看到各式樣的人杯觥交錯間顯露出最真實的情緒,此時點餐就成為畫龍點睛的一筆,這次就讓山姆來推薦啤酒屋最該點的高CP值5道菜吧!

 

 

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大道18號顧名思義就是在市民大道上一間總是很多人的熱炒店,每次路過時你是否和我一樣覺得為何這麼多人,改天一定要來吃看看是否好吃對吧。

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在Google總共700多則還有3.8顆星,想必東西有一定水準才行,看了一下TOP20非點不可的菜,龍珠、鐵板、蚵仔酥、臭豆腐、鳳蝦、肥腸、豆酥、這些都是很值得點沒錯,但是..這裡面的貓膩就是$200以上的菜很多,而且份量應該都不會太多,如果你第一次來就這樣點,包準你就被大爆血一波。

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作為熱炒啤酒屋酒類的多樣化是必要的,從台生、海尼根、Bar、台啤、如果再有麒麟就完美啦,這裡的酒促是台生,還算中規中矩,酒水費沒列在菜單,點之前記得先確認一下就好。

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大多熱炒店人手不足都會採自助式,像是飲料、冰塊、白飯,都是自取比較多啦,但...但是呢,如果是一群人喝酒的話,跟酒促交關個一手啤酒,這時就可以叫酒促幫忙取個冰塊應該沒問題的,其他就自己來吧。

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好的重點來了,山姆推薦啤酒屋CP值高必點餐就是,客家小炒、五更腸旺、乳腐空心菜、秋刀魚、蛤蠣湯這幾道菜,最貴160最便宜120都包含了,至於為什麼這樣點,別急等等就幫各位分析。

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這些店雖然都標榜白飯吃到飽,但是也有些店會給小小小的碗,此時就可以利用旁邊的盤子,先打一碗飯倒扣到盤子上然後在裝一碗,或是盛一碗飯後在打平,再盛另一碗倒扣在碗上,此時就變成滿滿滿一碗飯,這小技巧就能讓你少跑兩趟以上。

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點的菜大多5~8分鐘就全部上完,上菜速度算是滿快的,而烤魚部分則是要等上15分鐘以上,但沒關係就等一會兒在吃吧。


客家小炒$150
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首先是客家小炒,點這道菜並不是因為客家人想回味,而是配酒菜最重要的是吃的久嚼的久和夠味,這道菜就超適合的,不只聞起來夠香,邊嚼邊喝酒更是無比暢快,喜歡來點辣的人更是吃起來很夠味,是個絕佳的配酒菜。
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客家小炒好吃的地方是軟中帶硬的豆腐搭上泡的剛好的魷魚,芹菜的香氣結合蔥和辣椒的味道,點綴的肉絲更是恰到好處,但這裡的小炒我要吐槽一下,魷魚可能沒泡過就煮了,所以不只有嚼勁,還讓我有咬魷魚絲的感覺,這點就要好好注意一下。

 

五更腸旺$160
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肚子餓時能多扒飯的菜,就屬五更腸旺啦,所謂五更就是蒜菜、辣椒、蒜頭、薑、青蒜這五種植物的梗搭配肥腸和鴨血,綜合起來的一道菜,結合香滑嫩這三點,尤其是醬汁跟飯根本絕配。

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好吃的腸旺首要就是肥腸是否有去腥,並且不能煮過頭才會發揮足夠的軟Q,再來就是一定要鴨血才能呈現出的滑嫩口感,接下來調味就是點綴啦。

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沒錯這五更腸旺果然下飯,辣度和香滑程度都稱的上完美搭配,把醬料淋上後真的會讓人多吃兩碗飯呢,後~我又要多跑起次挖飯了。


乳腐空心菜$120
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熱炒店因為下酒的關係,所以大多味道都會比一般下的更重些,畢竟要讓你多喝兩杯不鹹怎麼可能,此時調和口中味道的就是青菜囉,如果嫌清炒空心菜略顯單調,乳腐空心菜就是很好的選擇,乳腐的特殊香氣搭上空心菜的清脆,配飯吃也是超棒。

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空心菜也是很考驗炒功的一道菜,要先用蒜爆出香氣加上乳腐後,然後用大火快炒才能讓菜快速熟且脆,這道青菜我給過。

 

秋刀魚$120
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最後就是心心念念的秋刀魚啦,說到秋刀就不得不說到當初在啤酒屋打工的時候,負責烤台的有專門的師傅,有次聊天問他說你最推薦的烤海鮮是哪道菜,他說道:『除非你為了顯示大方請客才點最貴的烤鮭魚頭,否則最推薦點秋刀魚。』,對,你沒聽錯就是便宜的秋刀魚,師傅說:『秋刀魚要烤的好吃是要下功夫,除了表皮香脆、魚肉要嫩、最重要的是魚肚烤久了會苦,這些點都要掌握好才算是能夠烤給客人吃,如果連秋刀魚都烤不好,就等於連60分都拿不到,就不用點其他菜囉。』就這樣我以後就記得點烤海鮮,秋刀魚一定要點來吃看看,覺得好吃再加點其他的這要點。

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秋刀魚必加的就是檸檬,烤的香酥的魚搭上酸酸的檸檬,也可以中和皮上略焦的苦味,讓魚吃起來增添了香氣。

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胡椒鹽也是不可少的一環,這幾點都是烤秋刀魚上菜時必須要有的配料,一口吃下去果然又香且微鹹,魚肚裡也沒有烤過頭,果然師傅說的相當有道理。


蛤蠣湯$150
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蛤蠣湯和其他湯類比起來,多了一份鮮甜的海洋味道,新鮮的蛤蠣吃起來Q度也相當好,尤其是不要有過多的沙子尤其是重中之重。

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這裡選用的蛤蠣雖然不是顆顆飽滿,但是沙吐得很乾淨,靠米酒和薑所呈現出的香氣把口中過重味道全部一掃而空,這也是我喜歡點蛤蠣的一大重點喔。

大道18號精緻熱炒|粉絲團
地址:台北市大安區市民大道四段20號
電話:02-2608-9900
營業時間:週一至週日17:00~02:00

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