［吃In台北］艋舺螺螄粉˙桂林米粉|台味螺螄粉專賣|螺螄粉、桂林米粉、龜苓膏|龍山寺.壹 @ S & V 玩樂誌

屬於台北市的萬華，白天和夜晚呈現出不同樣貌，白天從市場開門後，各類小吃紛紛出籠，小菜、糕點、不只好逛也很好買，特別的是這裡的早餐大多以麵飯粥類為主，中午或晚上夜市出來後，炒麵、炒飯、飲料生意興隆，介於這之間的就屬米粉湯或螺螄粉啦，同樣是以米製作的餐點，為何有人就偏好這一味，今天SV就帶大家前往這家傳聞已久的艋舺螺螄粉，究竟有什麼獨特的魅力吧！

艋舺螺螄粉就位於廣州街上，從捷運龍山寺站往龍山寺方向，或是走到康定路路口往旁邊看，遠遠看到有在外面排隊的店家就是了。

在地上還能看到艋舺200柳州螺螄粉的Logo燈在地上，也有人叫這店名，但為了大家尋找方便，店名還是以Google標示的店名為主。

我們去到的時候是下午18點的時候，雖然離晚餐時間還有一段時間，但可以看到店裡面早已經座無虛席，不併桌的話是很難找到位子坐的。

這裡專賣的麵食主要就是桂林米粉、螺螄粉，另外就是算是甜點類的龜苓膏，除了可以看到食尚玩家、就要醬玩、以及滿多名人都有造訪過，當然也可以花點時間了解一下桂林米粉的典故，主要就是秦朝四處征戰，為了填飽士兵的肚子以及水土不服的問題，將大米變成麥麵並搭配上當地草藥製成滷水，就是桂林米粉的來由。

柳州螺螄粉看板上，主要是介紹廣西柳州的著名小吃，酸、辣、鮮，風味獨特，螺螄就是一種青螺，搭配腐竹、酸筍、辣油、木耳、黃花菜、酸豆角、蘿蔔乾、再把螺螄粉湯加進去一起煮，酸辣味結合螺螄特有風味，就是讓人想一吃再吃的關鍵。

最後則是龜苓膏，「龜」指的是龜板，也就是烏龜的甲殼，而「苓」指的便是土茯苓，而現在大多已「仙草」或「洋菜」取代龜板，同樣有消暑的效果，但因為偏寒的關係，所以少量食用即可。

在一邊的牆上還能看到地圖，主要是桂林以及柳州距離雖不是太近，但都同屬於廣西亞熱帶季風氣候，夏日熱以外，冬天也比其他地方來的熱些，所以吃些酸酸辣辣的東西不只是傳統更多的是為了開胃為主。

★菜單

店裡推薦的有，螺螄粉、桂林米粉、酸辣粉、素涼拌粉、螺螄粉大餛飩，螺螄湯餃、銀耳紅棗湯、龜苓膏，螺螄粉分成(豬、腸、牛)以及(豬+腸、豬+牛、牛+腸、牛+豬+腸)；桂林米粉(牛乾)；酸辣粉(熱，冷)，甜點則有銀耳紅棗、龜苓膏、黑木耳汁可以搭配選擇。

點完餐點後會直接送餐到位置上，每碗份量都很足，很適合兩人各點一碗後分著吃，在一旁可以看到除菌箱中有碗及筷子可以自由取用。

靠近櫃台的地方還有販售小菜，大多都以豆類食品為主，像是豆干、豆絲、素雞以及豬耳朵、木耳、白蘿蔔、小黃瓜等涼拌菜。

每個桌子上都會放兩小罐調味品，酸豆水及辣椒，主要是為了怕太酸太辣的人準備，依照自己的喜好來進行調整。

在評論區看到有人嫌不夠辣的人，強烈推薦可加入這乾辣椒炒製成的辣椒醬，不敢吃辣的建議一小瓢即可，同桌的連家三大匙後，看他吃的滿身大汗臉紅脖子紅的，可見得這辣度可不是開玩笑的。

今天點的餐主要是，螺螄粉(豬、牛、腸)及桂林米粉(牛肉)乾拌，甜點則是選了龜苓膏。單就分量來說女生單獨吃一碗的話應該會太撐，除米粉數量不少外，外加豆皮、花生、酸豆、木耳、以及少許筍乾，配料就能讓人覺得誠意滿滿。

●螺螄粉(豬、牛、腸)

牛肉滷的軟而不爛，味道也是相當入味，因為整鍋都走味道很重的路線，牛肉相對來說也必須味道重些才行，帶筋的肉也滷的相當軟Q。

米粉部分有點類似米苔目的口感，但整體呈現的是麵條狀，吃的時候並不像拉麵和麵可以直接入口，而是要多咀嚼一下，否則很容易就咕溜的滑入喉嚨，因為滑溜反而要更細嚼慢嚥。

豬肉部分就比較普通走的是肉塊路線，感覺上油脂比較少的關係，口感顯得略為乾柴些，若是採用有咬勁豬頰肉會更好吃。

豆皮吸收湯汁後吃起來味道也很夠，豬腸經過滷製過後放入，口感軟Q好吃。
●桂林米粉(牛肉)乾拌

乾拌米粉的牛肉也給的很豪邁，除了帶點油的肉以外，牛筋的部分也可以吃到，配料同樣有豆皮、花生、酸豆、木耳、以及少許筍乾，不同的是搭配上辣椒油與青蔥後，整體味道很平均，不會螺螄粉會被湯汁沖淡。

米粉完全吸收湯汁的精華，混和後酸辣鮮味一起暴衝而出，尤其搭配一點辣椒風味更佳，小V吃一口後竟然直吵著要吃這個，喜歡重口味的人一定會喜歡上。

一路吃到7點時段可以看到人排的更多了，大家都埋頭認真吃著，害我都有點不好意思在店裡吃甜點。