［吃In台北］SKYLARK洋食‧芳鄰|必吃早午餐|麥香軟法麵包、雞肉凱薩、嫩肩牛排早午餐、|士林站.壹－S & V 玩樂誌

從小時候就看到的這隻雲雀，微胖帶點睡意，給人吃飽帶點睡意的感覺，但牠是雲雀餐飲集團的吉祥物，向大家愛吃的涮乃葉、SKYLARK、古拉爵都名列其中，今天吃的SKYLARK主要傳達日本早午餐的感覺，進入後就像穿越到日本。

SKYLARK位於連結天母的中山北路與中正路交叉口，若你走過中山北路從街邊店與各式日本料理店令人感受濃厚日本味，騎上車沿著路一直走，走到SKYLARK後就像來到時光迴廊，木製的圍籬簡單的外裝，跟日本的街邊店如出一轍

涼椅的後方有個小小花園，簡單的綠意讓人感受有點都市小清新的感覺，這家店與和平公園店是台北唯二販售早餐的店。

進入後可以看到牆上的小雲雀站在樹上，櫃台上擺放著不同的小飾品，更往深處還可以看到小盆栽與畫作放在一起。

整面牆就像是一座小花園，紅的花綠的花把整個牆面打造成綠意盎然，小精靈穿梭在小花叢中，就像細心打理著這一切等著我們到來。

櫃檯的小餅乾不僅是讓人帶回家，還多購買了一種氛圍，拿著小餅乾配著茶搭配著輕快的音樂，早午餐就該如此愜意。

或許是主打庭餐廳(ファミリーレストラン)的緣故，座位大多數是4到6人坐的，每個人都不約而同的點了早午餐，店裡除悠揚的音樂外，並沒有太多喧嘩或許都在享受著這份寧靜。

這裡不時穿插著紅磚牆，像似來到一間你熟悉的朋友家所開的餐廳，在一旁的櫃台慢慢的做出餐點，悠閒地等著餐點到來。

還記得小時候最喜歡的靠牆座位嗎？不只能讓孩子們爬上爬下，累了甚至直接就呼呼大睡起來，可說是人氣最高的座位啊，家庭餐廳可說是親子餐廳的昇級版，雖沒有遊具可以玩但卻多了點家庭味。

餐廳也可以看到用小小格柵區分開來的區域，也很適合6-8人的家族來這裡舉辦小小聚餐、生日會或簡單的慶祝活動。
●菜單

台北只有兩家可以吃到的早餐，到底有怎樣吸引人的魔力，能讓人一來再來呢？和SV一同來看看吧。

菜單主要分為兩大項一個是週一～週五7:30-11:00 假日則是7:30-10:30為主的早餐及另一邊的早午餐，與可以選則配餐的單點自由配，最下面則是可選擇的附餐飲料，喜歡喝咖啡的話可以免費續一杯。

雖然是走日式風格但是也有提供藜麥粥搭配(白蘿蔔、肉鬆、豆棗、沙拉)作為搭配；洋派可以直接來盆凱薩木盆沙拉、日派可以選擇醬燒鮭魚搭離賣粥餐(白蘿蔔、肉鬆、豆棗)。

除了類中餐料理，當然少不了西式的早午餐選擇，從煎雞柳、炸魚、到鮪魚起司蛋，或醬烤牛肉作為第一餐。

不喜歡人家配好的餐，還可以選擇單點自由配，從主餐(炸魚、嫩肩、雞柳、蛋捲、烤牛肉、烤鮭魚)，附餐(麵包、炒蛋、烤蔬菜、水煮蛋、荷包蛋)，主食(鮪魚貓耳朵麵、法國麵包、黎麥粥)。
飲料部分也很多元，茶類(紅茶、奶茶、銀耳茶、檸檬汁、熱茶)、咖啡(熱冰咖啡、拿鐵、卡布奇諾)，薏仁糙米漿。

早午餐則可以選擇鮭魚早午餐、嫩肩早午餐兩種。鮭魚早午餐內搭有烤法國麵包、義式番茄炒蛋、烤蔬菜、生菜沙拉；嫩肩早午餐除主餐外其他都是一樣。

除早餐外也可以來個吃飽為主的主餐，想要補充蛋白質就從豬排、豬肋排、牛排選起，青菜類則有牛肉木盆沙拉與季節水果沙拉，麵類可以選擇海鮮類的義大利麵。
套餐類則有，樂活(主餐+$130 開胃菜或湯選一、飲料選一)；精緻套餐(主菜價格+$180 開胃菜選一、湯選一、飲料選一)；主廚套餐(主菜價格+$220 開胃菜選一、湯選一、甜點選一、飲料選一)。

除早餐菜單外，一般菜單還多甜點、下午茶與生日優惠，因為疫情的關係所以也新增了便當外帶的服務，價位落在$100～$150。

一般性菜單則是湯、開胃菜、牛排、沙拉、排餐、麵、飯都可以自由選擇。

季節性甜點從蛋糕、蛋糕捲、甜野塔、餅乾、現烤麵包等，其中檸檬塔算是推薦的人氣商品。

●點餐

雖然光菜單就令人眼花撩亂，但我們還是一本初衷點了早餐與早午餐的組合，早餐點的是舒肥雞肉凱薩木盆沙拉$180(全麥、軟法、奶油麵包+熱拿鐵)+水煮半熟蛋$20+黎麥粥$20；嫩肩牛排早午餐$260(法國麵包、蘑菇濃湯+冰糖銀耳)。

這就是我們點的豐盛早餐，上完餐的時間約略15分鐘左右，滿滿的西式風味，還不忘來點黎麥粥清清腸胃，吃完這一餐恐怕可以飽到晚上。

還不忘帶上好食券來折價，總之有優惠就給他用到暴，這才是SV吃好吃滿的最大守則。

●舒肥雞肉凱薩木盆沙拉

透過低溫加熱引出雞肉原味且保持軟嫩不乾柴，配上多樣化蔬菜，像是高麗菜絲、小豆苗、甜椒、切片雞蛋，來補充一整天所需的纖維。

大蒜、鯷魚、檸檬汁、蛋黃、芥末醬、伍斯特醬、鮮奶油、帕馬森起司、橄欖油，混製而成的醬汁，最重要的是要均勻的讓料和醬混和，讓所有蔬菜都被醬料包裹住。

拌勻後豐富的凱薩沙拉就可以大口朵頤啦，搭配上凱薩醬後中和原本蔬菜的青澀味道，讓整體層次感提升，就算小豆苗也不讓人這麼害怕。
●嫩肩牛排早午餐

牛排早午餐對於早餐來說算是相當有誠意的，從貓耳麵、蔬菜、義式番茄蔬菜烤蛋、烤法國麵包，外加蘑菇湯，胃口不大的話吃完早午餐可以一路飽到晚上。

這套餐主要有兩大亮點，一則當然就是嫩肩牛排，另外當然是義式番茄蔬菜烤蛋，而且烤蛋這道只有點早午餐才吃的到，單點可是無法享受到這道菜。

如果是老饕的話應該知道，嫩肩本身筋比較多如果要單煎的話必須去除掉筋的部分才行，再者就必須選擇以舒肥的方式製作，就吃到的口感來說，可能是先舒肥完畢後再煎所以吃起來口感相當柔軟，完全感受不到乾柴。

不得不說這套餐有烤蛋加分許多，首先基底是由類似義大利肉醬所製成，可以吃到肉香與番茄的微酸感，最後則是烤的熟度適中的太陽蛋在其中，但周圍烤的微焦的外皮搭配柔軟的蛋體本身，是喜歡蛋的絕對不能錯過的一道料理。
●黎麥粥

不知怎麼怎麼的單純的白粥加上黎麥後頓時間高級感提升不少，當然少不了最佳配角荷包蛋來做搭配。

黎麥單吃起來感覺QQ的，從外觀看是提供南美洲藜麥的「紅藜」，像穀物一樣必須煮熟後才吃，口感除Q以外帶有點微苦味，拿來配粥實在是奢侈的享受。

走台式風格的話可以直接把荷包蛋放在上方，用筷子掰開後讓蛋液混和著粥一起，搭配上藜麥才稱得上是享受。
●麵包(軟法,全麥)

話說中式餐飲若少了粥和飯的話很多菜會相形失色；麵包在西餐也是如此，某些餐中可當開胃餐，有些餐則是當主食可以一直取用，更別提從軟到硬的麵包種類，都是在餐桌上不可缺的一環。

右邊的全麥麵包主要含有各式穀類，就口感來說可以吃到大麥、小米、燕麥片和類似堅果類的內餡，缺點就是吃起來口感會偏乾，必須要搭配咖啡或茶飲減緩乾澀的感覺。

軟法主打外脆芯軟的口感，搭配上奶油後牛奶芳香和麵體合一後，透過微熱的麵包體讓奶油逐漸融化，讓麵包更加軟Q好入口。
●飲料

套餐部分都會含一杯飲料，若早餐必須要來點咖啡因的，可以來杯阿拉比卡咖啡，以阿拉比卡來說可說是品質最好的種類，最推薦喝黑咖啡來品嚐原味，若你和我一樣無法喝黑咖啡的話，可以選擇拿鐵作為緩衝，讓咖啡因逐漸釋放。

想要走養身派的話可以選擇養身冰糖銀耳，不只可以讓你腸胃加速蠕動，還有豐富的膠質與纖維。