S & V 玩樂誌

 
喜歡吃麵食的朋友，時常都會看到主打老虎麵或老虎醬的麵館，這聽起來很厲害的名詞，早就是辣椒麵或超辣麵的代名詞，主要是新鮮辣椒、蒜頭、豆豉調製的辣醬，有些為了要增加辣度會在加入辣油，才使老虎麵成為辣麻的代名詞，這次要介紹的Whole Chou(虎笑)，提取了麻的要素，麻辣油會有多好吃，這次就讓SV帶大家去Whole Chou吧～！！

 
來到虎笑麵屋，可以看到一隻老虎在笑的表情，看到就讓人想發笑，有點詼諧的感覺。

 
在門口就能看到所有套餐，清燉麻辣牛肉湯套餐$250或者麻辣鴨血豆腐餐$200，不吃牛可以改吃鴨血豆腐餐。

 
虎笑麵屋套餐裡面不太一樣，除了都有麻辣老虎麵以外，(溫體、上選)牛肉，裡面都有糖心蛋與小菜，和搭配一杯紅茶，麻辣鴨血則是看人點，今天主要點的是香麻溫體牛套餐和滿滿牛肉套餐。

 
麵和湯都可以選擇小中大辣，香麻溫體牛套餐今天選的是麵小辣湯不辣，小菜是提供糖心蛋和醃漬小黃瓜，還有一杯不算小杯的拿來解辣的紅茶。

 
溫體牛肉湯最重要的就是湯的牛肉味，所以最推薦的喝法就屬不辣的版本，一口喝下就像在台南喝牛肉湯，淡淡的薑絲味道和濃郁的黃牛肉味，湯油而不膩也不會有多餘的肉渣，不管天氣冷熱來碗暖暖的湯都很棒。

 
麵的部分屬於類似手拉的QQ麵，上面灑上一些提味的蔥花，旁邊則有一塊拿來吸湯汁吃的油條。

 
小黃瓜醃漬的鹹度適中，咬下後仍能保持爽脆，糖心蛋有別於水煮蛋就屬蛋黃是否保持黏性而不乾。

 
麵條有Q勁搭配上蔥的微嗆和麵的些許辣味，令人感到十分開胃。

 
只會出現在麻辣鍋的油條，咬起來比一般油條更硬些，喜吃麻辣口味的也可以泡在湯裡面吃起來會更有味道。

 
溫體牛吃起來肉質相當柔軟，顏色也呈現微微的淡紅色，有著相當濃厚的牛肉味，相較於美式牛肉吃起來更佳順口。

 
配菜的糖心蛋煮的剛剛好，可以吃的到濃厚的雞蛋味道，放在麵裡面或和湯一起喝都很不錯。

 
滿滿牛肉套餐點的是牛肉湯小辣和老虎麵小辣的版本，湯上有加了一些薑絲提味，看外觀就能感覺有點辣。

 
由於一樣是吃小辣的麵，建議也可以攪拌均勻後再吃，辣味也會更分散好吃。

 
滿滿肉部分雖不像溫體牛一樣呈現粉紅的感覺，肉質吃起來仍然滿柔軟的。

 
辣味的湯頭喝起來有點像沖淡的麻辣湯和牛肉湯的合體，喝起來不會嗆口，喜歡吃點辣的人滿推建喝小辣的版本。

虎笑麵屋 Whole Chou
地址：台北市松山區三民路113巷18號1樓
TEL：(02)2766-6978
營業時間：週一至週日11:45-14:30；17:30-21:00

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