S & V 玩樂誌

 
話說SV來到斗六車站時超過19:00，前往斗六西市場很多店家都打烊，找了找附近好吃又CP值高的餐廳，就找到了『新營阿添鵝肉擔』這家店，Google評分也高達4.4分，走就和SV前往體驗吧！

 
進門後就可以看到推薦菜單，從鵝肉白切、魯肉飯、鵝肉麵、下水麵，而且老闆也很熱心的推薦一些菜單，但不論如何就是要點一份鵝肉白切。
 
蔥酥鵝油和醬油膏可說是各項調味的重點，看似平凡無奇但特別的風味就由此而生。
 
門口的大鵝也一直看著前方，就像這家店的招牌一般。
 
店裡的飲料除了酒水外也有茶和汽水可以選擇。
 
店裡面都是8-10人的大桌，出菜的份量光看盤子就可以知道，是走一個吃飽的路線，這點我們也是點完餐之後才知道，所以不管多餓還是多問一下店家才能點到剛好的份量喔。
 
因為走到店裡時早已飢腸轆轆，所以就點了比平常要多的份量，鵝肉白切、綜合下水、米血、蔥油飯、鵝肉貢丸湯、蔥拌麵，至於豆芽和筍干湯則是贈送，這點如果知道有贈送的話，湯的部分可能就不會重複點。
 
在一旁的桌面上也可以看到「老闆娘特調豆瓣醬(酌量取用)」，豆瓣醬與剛剛淋在麵上的醬料不同，拿來沾米血或是下水乃至於鵝肉都相當百搭。
 
約莫10分鐘後菜陸續上桌，整體來說點滿一桌菜大約15分鐘左右，以速度來說算是相當快就能吃到全部的菜。
 
照順序來說最快上菜的是鵝肉白切，再來是綜合下水、蔥油飯、米血、蔥拌麵、鵝肉貢丸湯、豆芽、筍干湯，這些組合全都是按照Google網友的意見整合而成，看來不只晚餐甚至當消夜吃都沒問題。

●鵝肉白切$250
 
好吃的鵝肉最重要的靈魂，就是比鴨肉更嫩比雞肉來的更具咬勁，阿添鵝肉相較於其他鵝肉，濕潤度更高咬下後肉質更軟。
 
就算不加『老闆娘特調豆瓣醬』，也可以感覺到類似鹹水雞般的口味，鵝肉雖有點帶紅但骨頭本身並不會帶有任何血水。
 
肉和皮一起吃時既Q又香，咬起來時醃漬過的鵝帶有紅蔥的味道，此時若搭上爽脆的薑絲一起吃，鵝香混肉香結合薑的香氣，美味真的無與倫比，鵝不愧是家禽類肉質柔軟的佼佼者，高蛋白和低脂肪低膽固醇的加乘下，肥油也相對少很多。

●蔥油飯$35
 
以往吃蔥油飯主要以豬油作基底，呈現出整體的香味，這裡的蔥油飯則多了點鵝肉香與油蔥香。
 
煮得適中的米飯配上鵝油攪拌後，入口香氣就撲鼻而來，帶點黏又不太黏的飯，充滿油蔥的香氣，讓人一開始吃就停不下來。

●韭菜豆芽(贈送)
 
在阿添鵝肉切鵝肉的話，就會送韭菜豆芽一盤，從這裡就可以看出雲林獨特的鄉土人情味。
 
豆芽與韭菜這組合最常見於陽春麵，煮的熟透的油麵搭配上炒好的韭菜豆芽，光聞香味就讓人肚子餓了起來，尤其是一口接一口的爽脆口感，韭菜的香氣充滿口中，就算不喜愛吃韭菜，搭配鵝肉一起吃也是另一種風味。

●古早味鵝油蔥拌麵$60
 
鵝油拌麵跟剛剛的蔥油飯比起來香氣更撲鼻，或許是在搭上韭菜豆芽的關係，整體味道竟融合的恰到好處，油麵+韭菜豆苗此時若來個高湯淋下，不就是一碗鵝油陽春麵嗎？
 
油麵的好處不只容易煮，最重要的就是很容易和醬汁結合，再加上獨特的QQ口感，讓油麵成為拌麵或涼麵首選，所以鵝油蔥拌麵熱的好吃，就算放冷一點吃也不影響口感。

●綜合下水$120
 
想吃鵝全餐那就不能錯過綜合下水，從鵝心、肝、腸、胗都可以一次性吃到，不用分開來點，仔細看菜單的話就會發現，鵝心只出現在下水裡不另外給單點，想體驗鵝全餐的人可以點小份品嚐。
 
滿滿的薑絲鋪平在下水中，經過高湯的洗禮後，傳遞出陣陣的熱氣，鵝腸不用我說絕對是脆度破表，鵝胗比雞胗來的大又Q、片過的鵝肝完全不粉、心扎實Q度真是深得我心，好吃到讓人一口接一口。

●米血$40
 
這裡的米血是聽從網友推薦特別點的，比一般米血Q度更好，甚至還有點黏牙的感覺，炊煮過程中拿捏適當，配上特調豆瓣醬風味更棒。

●鵝肉貢丸湯$40
 
這裡的貢丸是小顆的，因為是鵝肉作成比一般貢丸Q度更棒，充滿鵝精華的湯搭配鵝肉貢丸，真香～。

●筍干湯(贈送)
 
吃了各種鵝油、鵝肉下水大全，來個筍干湯去油解膩，油膩感解除後又繼續開吃，成為桌上不可或缺的存在。

新營阿添鵝肉擔（斗六店）|粉絲團
🏠地址：雲林縣斗六市城頂街17號
⏰時間：15:30–22:00(二、三休息日)
📞電話：05-535-1815

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