S & V 玩樂誌

大阪，可說是日本美食的天國，在我第一次去大阪的時候，就被位於心齋橋的螃蟹道樂所吸引，他位於大阪人常跳河的橋邊，而這家店，最有名的就屬日本帝王蟹(松竹蟹)最有名，其次便是河豚，這裡的河豚烏龍麵更是一絕，自從吃過之後，整整讓我懷念了8年之久。

說到這河豚，每年不知道會害死多少日本饕客，但是大家仍對牠念念不忘，這是為什麼呢，因為牠不像一般魚肉一樣，酥鬆好入口，或是一片片層次分明，而是肉質Q，口感彈牙，沒有腥味，感覺就像吃雞肉一般。

當然，河豚也有野生跟養殖，大部分的河豚都為虎河豚，可以選擇生魚片吃法，感覺河豚的原汁原味，也可以吃火鍋，跟配烏龍吃，總之河豚全身上下除內臟之外，都是相當美味可口的佳餚。


河豚生魚片套餐
河豚最能保持原來風味的吃法，便是做成生魚片，生魚片搭配著專用醬油，配上一點點蘿菠泥，介於雞肉與田雞肉的口感，搭配醬汁散發出陣陣香味，青蔥更能提升河豚的美味至另一個層次。
軟中帶Q勁的河豚皮，配上泡過酒的河豚鰭，還有河豚凍，冰冰涼涼，爽口而不油，感覺就像是美味的三重奏。

河豚火鍋
由河豚肉組合而成的火鍋，配上特調的高湯，熬煮時所有的鮮味都被保留在湯汁中，而煮熟後肉質結實度十足，加上新鮮蔬菜的提味陪襯，更是將滑嫩有彈性的口感表露無疑，火鍋完畢之後，店家會把火鍋的湯汁以稀飯收乾，讓你能毫無遺漏的享受河豚精華。


河豚烏龍麵
由日本讚岐特製的麵條，配合著由河豚肉一同熬煮的醬汁，可說是Q度的二重奏，滑而不油膩的口感，也打動許多饕客的味蕾。

由於河豚吃法種類繁多，我們也只能挑選幾種吃法，一定有更美味的吃法等你發覺，有機會到大阪的話，記得要來吃看看唷。