［吃In嘉義］英賓海產餐廳|在地五十年新鮮海產|白灼軟絲、鱸魚湯、白灼蝦、酥炸水晶魚、炸鮮蚵、鮮蚵麵線|布袋鎮.壹－S & V 玩樂誌

講到嘉義人最重要的就是熱情，尤其是招待遠道而來的朋友更是不馬虎，今天在地人帶我們來到當地不管是宴客或請客最常來的英賓海產餐廳，不僅是已經開業將近五十年，而且每道菜的數量更是堪稱辦桌菜色的大小，海鮮既新鮮味道也很獨特，今天就和SV來場海鮮盛宴吧～GO！

光外面停車場就比餐廳本體還大，再加上海產除每天進貨以外，份量也和外面辦桌一樣多，光這些點就值得前來品嚐。

如果怕找不到光看這大大的寫著英賓海產餐廳的立牌，和這連遊覽車都可以停的停車場，簡直就是最佳的路標，指引各路老饕們前來。
●菜單

進入後就可以看到當天從魚市場批過來的各式魚類，烤類的有鯖魚、香魚、海鱺、油甘魚、鮑魚、鰻魚；乾煎或紅燒則是可以考慮用黃魚、扁魚、九條、赤海、午仔、肉栓、石斑等。

如果不知道價錢，上面都會標明每台斤的價錢，可以依照自己的需求選擇外也可以請他們推薦。

湯類選擇也是滿多的，像是肉甘魚、龍膽班湯、海鱺湯、九條魚湯、蛤蠣魚肚湯，連生魚片也可以

白鯧魚也是以前便宜又好吃的魚類，沒想到因為肉質好吃以及類似吉祥話(鲳)昌隆所以價錢水漲船高；其他像是魚乾貝類，不管是小卷、軟絲、都是漁港才能可以吃到的料理，而麵線、炒飯類都可以依需求來選擇。

現場也可以看到各類生猛海鮮，像是紅龍蝦小尾的煮湯大尾的還可以做涼拌。

常做成清蒸或紅燒的蟹和蟳，一定也是走生猛路線才不會有氨氣味道散發。

鰻魚和龍虎斑也是燒烤界的常客，而龍虎斑肉質和口感與龍膽石斑類似，價格相對比較親民，鰻魚則是最近日本通路販售少，轉往國內自產自銷，所以價格也略微下滑，都很值得嚐試。

龍虎斑新鮮看的到選好的直接料理，也不用擔心會有被掉包的問題，當日活魚新鮮馬上上桌。

鰻魚屬於細刺多的魚種通常都以燒烤為主，烤之前必須先於固定住後刺挑掉後才能進行料理，烹煮起來也比較費事，喜歡吃鰻魚的話還是請海產店料理最穩妥。

肉質不輸石斑的筍殼魚，貨量就沒有哪麼多，有時候依照店家貨量就可以推敲出最受歡迎的種類。

蛤蠣特別的地方就是如果越大其實肉質會越老，這種大蛤建議烤來吃會遠比炒來得好吃。

當點完餐點後服務生就會把人帶到指定的地點，像是碗盤或筷子甚至是杯子，如果要追加都可以自行DIY。

點完餐後約莫過15～20分鐘全部菜都可以一併上齊，今天點的是在地推薦菜色，麵線和炒飯是特色料理以外，其他海鮮類全都是一時之選。