看電影對於SV來說可說是每隔一到二週就會做的事情,每當有卡司比較強的電影或是時間很充裕的情況下,大多會選擇做幾站捷運來到松江南京站的長春國賓影城,不僅是單純看電影,旁邊的四平商圈中隱藏滿多好吃的小店,種福園就是我們經常路過的其中一家名店。
種福園就在松江路的小巷弄,旁邊緊鄰著四平公園,一棟看似有點像家的建築物,金色的名稱搭配上綠色的小看板,有點家庭餐館的感覺。
一進門就可以看到招牌斤餅正在製作中,從麵團揉製成一個小球,桿平後再烤熟,一張張斤餅就此誕生。
進入後可以看到一盤盤小菜放在小菜櫃中,斤餅其實可隨自己的喜好添加小菜一起食用,算是吃法滿多元的麵食。
小菜類有小V最愛的酸豆、豆干絲、涼拌青菜,種類雖不算很多,但大多都是下飯為主。
內用桌雖大多為方桌,但最少都是四人以上可以坐的位置,也有設至隔板和透明塑膠布進行區隔。
牆上成為宣傳斤餅的大看板,原來這餅是在立春的時候吃又叫做春餅,後來逐漸演化成春餅加入餡料後炸來吃又叫做炸春,和我們常吃到的春捲有幾分神似,但斤餅的餅更像捲餅的餅皮。
坐定位會有人送上茶水,一壺熱熱的茶在這還有點冷的春天,能讓人從心底暖和起來。
★菜單
菜單是走綠色路線,必吃的是麵食類的斤餅,飯類的酸菜肉炒飯,炒菜類則是京醬肉絲和搭配斤餅一起食用的合菜戴瑁。最後SV在京醬肉絲(牛肉)和合菜戴瑁二擇一中選擇肉較多的京醬肉絲。
●酸菜肉絲炒飯
各式炒飯也算是SV常點的料理之一,炒的周邊微焦的蛋香味自然會出來,在搭配上粒粒分明的飯下鍋快炒,最後撒上蔥與辣椒等作料,這裡則是搭上祕密武器酸菜。
酸菜吃起來口感不會過酸,配上蒽蛋和辣椒均勻拌炒,鹹酸甜三種味道融為一體,恰似渾然天成的味覺感受。
●斤餅
斤餅看起來有點像1/8的蔥油餅,比山東捲餅在小一點點,但整體來說餅算是相當有彈性。
最推薦吃法當然是搭配合菜戴瑁,最有春餅的感覺,就算是搭上京醬及蔥白的吃法也是味道濃郁,沾上甜面醬加上京醬牛肉絲,甜鹹甜鹹
京醬肉絲以蒽白作鋪墊,上方放著火候適中的牛肉絲,略鹹口感應該是搭配斤餅而調整。
●京醬肉絲
京醬肉絲是北京風味菜餚,以豬里脊肉為主料,搭配黃醬或甜麵醬,用北方獨特「醬爆」技法烹製而成。
醬爆主要是先炒肉絲後,再把蒜頭和醬汁爆香,最後再把肉絲與醬汁混合拌炒,醬香味會在拌炒時散發出來,吃起來香氣四溢,不管配飯或搭配斤餅都是絕佳。
種福園
🏠地址:台北市中山區松江路123巷12之1號
📞電話:02 2507 9229
⏰時間:11:30–14:00,17:00–20:30
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